Статья рассказывает о запрете Петра I на выращивание амаранта и употребление амарантного хлеба, который ранее был основной пищей русского человека. Также описываются кулинарные и лечебные свойства амаранта, его уникальный химический состав и применение в качестве лечебного средства. Упоминается использование амаранта в древней Тартарии и его применение при лечении воспалительных процессов мочеполовой системы у женщин в настоящее время.